西島悠也の福岡のカベルネ・ソーヴィニヨン

 

西島悠也

 

西島悠也の好きなワインの一つそれは、カベルネ・ソーヴィニヨン
こちらは代表的な赤ワイン用ブドウ品種の1つである。収穫までに要する期間が長く収量も少ないものの、品質の良さのために世界中の多くの生産地にされている。

 

実は皮が厚く、作られるワインはタンニンを豊富に含むため、長い熟成にも耐え得る。

 

カベルネ・ソーヴィニヨンの最高級のワインは良年のヴィンテージの場合、10年から数十年間の熟成によって風味が熟成し、飲み頃に達する。

 

ワインは香りが豊かで後味が深いが、口の中での味わいには欠けるところがあると言われる。

 

香りはスミレ、ブラックカラント、杉、スパイスなどと形容される。ニューワールドのものになるとチョコレートやオークの香りが強くなると言われる。

 

そんな美味しいワイン カベルネ・ソーヴィニヨンは家族と言うよりも恋人と好きな人と飲むのがベストなのかもしれません。